Sun/Jan/AM
Ouvert en avril 2022, Champotes, situé à Paris 17e, constitue le résultat des diverses expériences du chef associé Aurélien Bonin dans la gastronomie, la bistronomie et la brasserie. Cet ingénieur informatique de métier s’est reconverti cuisinier et propose des assiettes simples, centrées autour du produit, le tout à des prix qui restent accessibles.